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中国东谈主口中的好意思食，在异邦东谈主眼中是什么？没错，这个问题最合乎它——这颗带着雪斑纹，却黑中透着微黄的皮蛋。

它曾被异邦东谈主称为最恶心的中国好意思食，就连身在食物链最尖端的贝爷王人难以经受，不错算得上是恶梦级的存在了。

关连词，皮蛋是中国特有的传统食物，仪态私有，况兼无需烹调，仅仅浅近地切瓣儿，径直蘸酱油或凉拌王人好意思味。

在湖南湘西，有一谈以皮蛋为原料，且终点闻明的下饭菜——【擂辣椒皮蛋】。蒜香微辣，再加上皮蛋特有的滋味，十足是谁吃谁爱！

要是有充足的皮蛋，不妨在家试一试这份从不失手的【黄瓜皮蛋汤】，汤鲜味好意思，阐发黄瓜同皮蛋搭配在一谈，简直毫无违和感。

擂 辣 椒 皮 蛋 & 黄 瓜 皮 蛋 汤

【擂辣椒皮蛋】

皮蛋 2 个 / 青椒 3 个 / 蒜瓣 / 小米椒

生抽 1 勺 / 香油 1 勺 / 盐 2g

【皮蛋黄瓜汤】

黄瓜 1 根 / 皮蛋 1 个 / 姜蒜末

香油 / 盐 / 鸡精

擂辣椒皮蛋：

1. 皮蛋去壳，青椒去籽，小米椒去蒂。热锅冷油，下入青椒，小米椒，煎至表皮变软，焦黄。

2. 捣蒜器里加入蒜瓣，2g 盐，煎好的青椒和小米椒，擂碎。

3. 然后加入剥好的皮蛋，络续擂碎。

4. 临了加入生抽，香油调味，撒上葱花即可食用。

黄瓜皮蛋汤：

5. 皮蛋切块，黄瓜用削皮刀削成薄片。锅烧热，放极少油，油热放姜丝炒香后加水。

6. 煮沸后加入黄瓜片和皮蛋，约莫 3 分钟后可加入适量的盐和鸡精调味。

皮蛋是将鸭蛋用生石灰，草木灰，食盐，纯碱等材料上合并稀包裹腌制而成的，看似浅近的工艺，若配方舍弃不良，或莫得训导的，根柢完成不了。

许多东谈主认为皮蛋含铅，是以抖擞买贵一丝的无铅皮蛋，但这并不虞味着这内部就不含铅了，只不外是含铅量低于国度王法递次驱散。

要辅导的是，儿童最佳少吃皮蛋，或在食用时加点姜末和醋来解毒。固然，惟有不是隔三差五吃，偶尔吃一趟也毋庸操心。毕竟任何食物王人存在两面性，固然皮蛋也相似。