好意思食君今天要先容一谈：造型宛如一支支晶莹彻亮的玉簪，点缀着填塞鲜好意思的虾球，清新时髦。这谈菜不仅颜值颇高，更以其鲜活爽滑的口感和清淡鲜好意思的滋味驯顺味蕾。特别顺应在炎炽热日回味，带来一点澄澈与活力。

对了，便是这谈澄澈鲜好意思、造型别致的玉簪虾球，将鲜活的虾肉裹上翠绿的黄瓜丝，形似玉簪，口感丰富。

不管是家庭聚餐也曾请客欢迎，玉簪虾球齐能成为一谈令东谈主咫尺一亮的适口好菜。底下就让咱们全部来学习这谈轮廓又适口的玉簪虾球的作念法吧！

玉 簪 虾 球

崭新虾仁：300 克

鲜活黄瓜：1 根（约 150 克）

鸡蛋清：1 个

玉米淀粉：2 汤匙

料酒：1 汤匙

白胡椒粉：少许

食用盐：适量

食用油：适量

葱姜水（葱段、姜片用极少沸水浸泡）：2 汤匙

可选调味汁：

清淡口味：极少鸡汤或净水，少许盐和糖，几滴香油

酸甜口味：番茄酱、白醋、糖和极少水淀粉

1. 虾仁搞定：

将崭新虾仁挑去虾线，用净水反复冲洗干净。

用厨房纸巾吸干虾仁名义的水分。

2. 虾仁腌制：

将搞定好的虾仁放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、少许盐和葱姜水，用刀背将虾仁剁成虾泥。（也不错用照看机打成虾泥，但手剁的口感更好）。

将虾泥放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉和适量盐。

用筷子或手顺着一个场地搅动虾泥，直到虾泥变得黏稠有弹性。盖上保鲜膜，放入雪柜腌制 15-30 分钟。

3. 搞定黄瓜：

将黄瓜清洗干净，去除两头。

用削皮刀将黄瓜竖向削成薄而均匀的长片，尽量采选相比直的黄瓜段，削出的片会更漂亮。

4. 制作虾球：

从雪柜取出腌制好的虾仁，用手省略勺子取适量虾泥，团成大小均匀的虾球。

5. 包裹虾球：

取一派黄瓜薄片，卷起包住一个虾球，收口处不错用牙签固定，省略将收口朝下摆放。

挨次作念好通盘的玉簪虾球。

5. 烹调虾球：

活动一：水煮

锅中烧开适量水，水开后转小火，轻轻放入玉簪虾球。

待虾球浮起，再煮约 2-3 分钟至虾肉十足变色熟透。

捞出沥干水分，放入盘中。

活动二：清蒸

蒸锅水开后，将玉簪虾球放入盘中，隔水蒸约 5-7 分钟至虾肉十足变色熟透。

6. 调味与享用：

不错在煮好的虾球上淋上少许香油（可选）。

将准备好的蘸料（姜末、醋、生抽）夹杂均匀。

将玉簪虾球摆盘，搭配蘸料即可享用。

小贴士：

为了使虾泥更有弹性，不错在搅动虾泥的经由中加入少许冰水，分次加入并搅动至十足给与。

刮黄瓜时尽量刮薄一些，更容易缠绕，也更好意思不雅。

水煮时火候不宜过大，以免将虾球煮散。

蘸料不错笔据个东谈主口味颐养。

* 温馨教唆：以上图片由 AI 生成，牙签横插。

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